En rejse langs Norges kystlinje er mere end blot en sejltur gennem utrolige landskaber. Det er også en kulinarisk rejse – en, der ikke bare er lækker, men også bæredygtig. Kokkene ombord på Hurtigrutens skibe lægger vægt på at skaffe og tilberede lokalt dyrkede fødevarer og arbejde med leverandørerne langs kystlinjen for at kunne tilbyde gæsterne de mest friske og smagfulde ingredienser som muligt.

Jeg går ombord på skibet i Ålesund for at sejle nordpå til Tromsø. Allerede på min første dag til søs smager jeg noget af Norges fineste jord-til-bord-mad. Den lokale leverandør Ole Christian Skaugen fra Dybvik har leveret klipfisk (tørret og saltet torsk), der skal serveres som en del af aftenens menu. Tre-retters menuen starter med carpaccio af hans Gran Reserva-klipfisk med et strejf af olivenolie og persille. Herefter serveres lammekølle, der er opdrættet i nærheden af byen Hellesylt og som er så mørt, at det smelter i munden, og til sidst en ret, hvis navn kan oversættes som “tilslørede bondepiger”. Den er lavet af æbler fra Hardanger. Et gourmet-måltid nydes bedst sammen med lige så fine vine, så jeg vil vælge den anbefalede vinmenu, der følger med de retter, jeg har valgt. Et glas af Hurtigrutens eget hvidvinsmærke, José Maria da Fonseca fra Portugal, med en bouquet af frisk lime og god syrebalance, er et perfekt tilbehør til klipfisken. En mere robust rødvin fungerer godt til lammet, og en Tokay til slutningen af måltidet er en sød indledning til min æbledessert. Dette er kun begyndelsen af vores rejse gennem et af verdens mest overdådige spisekamre. Mellem Bergen og Kirkenes kan du smage lam fra Geiranger, kongekrabbe fra Barentshavet, ost og torsk fra Lofoten og rensdyr fra Finnmark. Norges spisekammer er fyldt til randen med lækkerier.